潮式焖牛腩

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洪藤原
洪藤原
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二哥想吃焖牛腩，刚好菜市场今天的牛腩部位很棒，就决定做这道菜了！

潮式焖牛腩的用料

牛腩条 750g 牛骨 500g
南姜末 如图所示 葱 一小把
蒜头 几瓣 丁香 2颗
桂皮 如图所示 八角 1个
香叶 2片 草果 1个

潮式焖牛腩的做法

潮式焖牛腩的做法图解1

步骤1

牛骨，牛腩洗干净
潮式焖牛腩的做法图解2

步骤2

烧开水，放一小撮南姜，一把葱结，三个蒜头，再把牛骨牛腩放进去焯水5分钟
潮式焖牛腩的做法图解3

步骤3

因为家里锅小，先焯骨头
潮式焖牛腩的做法图解4

步骤4

这是在焯牛腩
潮式焖牛腩的做法图解5

步骤5

高压锅放冷水，把焯过水的牛骨牛腩放进去
潮式焖牛腩的做法图解6

步骤6

把盘子里的香料放进高压锅
潮式焖牛腩的做法图解7

步骤7

开火等烧开，撇去浮沫，看汤水较清澈就盖上盖子，开始发出滋滋声转中火焖7分钟
潮式焖牛腩的做法图解8

步骤8

家里有沙袋，把香料放进去会更好，不会到处飘
潮式焖牛腩的做法图解9

步骤9

时间到了关火，等散气开盖，把牛腩捞出晾凉，肉质会比较硬身
潮式焖牛腩的做法图解10

步骤10

熬出的汤可以留用，做汤或者做粿条汤都是极品！

潮式焖牛腩的烹饪技巧

如果买的分量较少，大火焖5分钟就可以！因为考虑要吃的时候再调料，所以没有放盐，酱油这些东西。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 洪藤原 编写，未经授权不得转载

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