香菇油菜素包子

精品
57.9万 浏览 7406 收藏
收藏
苹果小厨
苹果小厨 苹果小厨
＋ 关注


包子有肉馅的，有素馅的。天气渐渐变热，家人也改变了口味，之前喜欢吃肉包，现在喜欢吃清淡不油的素包。别看素包子了没有肉，但做好了，口味一点不比肉包子差，甚至比肉包子还好吃。就拿大家常见的香菇油菜包子来说，做好它，我就有小窍门，一会分享给大家。 中筋面粉300克 温水160克 糖5克 酵母粉3克 油菜300克 香菇160克 盐适量

香菇油菜素包子的用料

面粉 300克 温水 160克
糖 5克 酵母 3克
油菜 300克 香菇 160克
盐 适量

香菇油菜素包子的做法

#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解1

步骤1

准备食材。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解2

步骤2

首先将酵母用温水化开，略静置，待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做，可以快速增加酵母活性，使酵母充分溶解，面团发酵起来更快。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解3

步骤3

将糖与面粉混合，然后把酵母水均匀的洒在面粉上，借助筷子把面粉搅抖均匀，成雪花状。 不要担心蒸出的包子有糖味，因为加入糖，可以增加酵母的活性，但酵母不要和糖直接接触。每一种面粉的吸水量不同，您在搅拌时可以预留10克的水，拌起来揉一下，再决定增加或减量。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解4

步骤4

把面团揉光滑，盖上保鲜膜，静待它发酵起来了至两倍大，用手拉起面团，有蜂窝状。注意不要把面团发过头，那样会产生酸味，发过头的面团用手一碰就会变塌。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解5

步骤5

在等待面团发酵的过程中，我们开始准备馅料，把油菜洗净，然后入沸水中略焯变软过凉后挤净水份备用。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解6

步骤6

香菇洗净去蒂切成小丁，油热后入锅，煸炒至变软无水份，然后放凉备用。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解7

步骤7

面团发酵后，将油菜也切成小段，加入炒好的香菇，再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握，没有关系，因为菜都是熟的，您可以尝一下味道。做的次数多了，熟能生巧，自然也就知道大约放多少盐了。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团揉匀，切成均匀的小剂。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解9

步骤9

擀成中间略高，边缘较薄的面剂。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解10

步骤10

加入馅料，包成自已喜欢的形状，然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅，有的朋友喜欢让包子胖乎乎的，如果想胖，那就少放菜，这样蒸出的包子才圆润。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解11

步骤11

醒发约20分钟，用手轻拈包子，感觉很轻盈就可以了。我用的是网红的臻米电蒸箱，这种蒸箱10 秒钟就可以快速上小汽，一次能蒸上下两层，非常的方便。水箱外置，里面有多少水一目了然，也不用担心会烧干锅。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解12

步骤12

如果您用普能蒸锅，那就凉水入锅，大火上汽后再蒸十五分钟，焖三分钟开锅，这个电蒸箱，我用的是与蒸锅同等的时间。
#花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法图解13

步骤13

美美的享用吧

香菇油菜素包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载

香菇油菜素包子的其他做法更多

香菇油菜素包子的全部作品

上传我做的这道菜

香菇油菜素包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #花10分钟，做一道菜！#香菇油菜素包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活