黑芝麻麻薯啵啵（不塌陷不回缩）

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雅瑾

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楼下面包店出了麻薯包以后就成功吸引了我的母上大人。既然妈妈喜欢，那就自己动手给她做呗，芝麻，蔓越莓，抹茶，可可各种口味换着来。今天就做黑芝麻的吧～

黑芝麻麻薯啵啵的用料

白鲨麻薯预拌粉 200g	黑芝麻 10g
鸡蛋 1个	黄油 50g
牛奶 90ml	盐 1g

黑芝麻麻薯啵啵的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

黄油隔水融化，备用。

步骤3

将鸡蛋打入牛奶中。

步骤4

用手动打蛋器搅打均匀。（这里可以加入20克糖粉增加甜味，但因为是做给妈妈吃，我就没有放）

步骤5

将牛奶鸡蛋混合液倒入称量好的麻薯预拌粉中，这里加入1克盐。用硅胶铲搅拌至无粉粒为止。

步骤6

倒入融化好黄油，继续用硅胶铲将黄油和麻薯面条混合至融合。然后手动把面团揉至光滑（记得戴手套，不然会怀疑人生的哈哈）

步骤7

再加入黑芝麻，继续混合均匀，混合好的面团是光滑不粘手的。

步骤8

将面团平均分成每个约20g的小面团。

步骤9

将面团平均分成每个约20g的小面团，用手搓圆，然后放在烤盘上静置20分钟（一定要静置啊，不然做出来会塌陷的）记得面团之间要留有空隙。静置10分钟后就可以开始180度预热烤箱，烤箱预热后，将麻薯面团送入烤箱烘烤20至25分钟。

步骤10

图为八分钟左右的面团状态。

步骤11

面团揉到位且火候正确做出来的麻薯是真正可以膨胀成一个个小球的。

步骤12

拍个照啦…

步骤13

口感是内韧外脆的，很好吃哦，来试试吧！

黑芝麻麻薯啵啵的烹饪技巧

1、面团揉到位的话，搓成小圆球应该是光滑表面无接缝的。 2、麻薯做完以后常温可以保存2到3天。冷藏的话保存时间可以适当延长，但会影响口感，所以还是建议尽快吃。 3、做麻薯的牛奶的鸡蛋都不要冷藏，冷藏的要先从冰箱取出回稳哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

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