法式草莓蛋糕的做法
步骤1
蛋糕体制作: 1、将面粉过筛。 2、将蛋白打发后加入砂糖收紧。将蛋黄过滤加入拌匀,最后再将面粉筛入,在热水浴上混合拌匀。 3、铺在烤盘上(烤盘铺有烘焙纸)以250℃烘烤约6分钟,出炉后在晾晒网上静置冷却降温。 4、冷却后,裁切为两片。步骤3
黄油奶油霜制作: 1、将糖和水煮成121℃的糖浆。 2、同时,将全蛋与蛋黄在搅拌机内用球桨打发,一旦糖浆煮好后,冲入并用3档速搅打。 3、当面糊依旧温热时,用扁桨替换下球桨,加入冷藏的黄油以2档速搅拌成奶油状。法式草莓蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2019-06-22
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