想要热量更低，做起来简单到不行的樱桃蛋糕？

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君之

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这款蛋糕，名字叫樱桃蛋糕2。为啥叫2呢？不是因为这款蛋糕很2，而是因为上一篇食谱我已经推送过一篇樱桃蛋糕了。那么，什么时候你需要樱桃蛋糕2？当你想要更低脂蛋糕的时候；当你想要完全不费脑子就可以烘烤出一款樱桃蛋糕的时候；当你没什么理由就想吃一款松软细腻蛋糕的时候。这款樱桃蛋糕，做法极简单，黄油用量只有上一款樱桃蛋糕的一半不到，水分含量很高，蛋糕很松软细腻。做不做，你说了算！【樱桃蛋糕2】

樱桃蛋糕的用料

低筋面粉 100克	黄油 45克
牛奶 70克	细砂糖 65克
鸡蛋 60克（大号鸡蛋1个）	泡打粉 4克
盐 2克	香草精 1/4小勺（1.25ml，没有可省略）
新鲜樱桃 80克

樱桃蛋糕的做法

步骤1

黄油切成小块放入大碗里，软化。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入大碗里。 ★泡打粉是这款蛋糕能蓬松细腻的必要配料，不能省略。

步骤2

接着加入牛奶、糖、鸡蛋、盐、香草精（把除了樱桃以外的所有配料都加进来就对了）。 ★香草精能让蛋糕的香味更有层次，没有可以省略，但强烈建议加。

步骤3

用电动打蛋器搅打碗中的混合物体。持续搅打5分钟左右（视打蛋器的转速和功率而定）。 ★如果是君焙无线打蛋器，用高速档搅打5分钟。 ★先手动搅打混合物一会儿，使粉类都湿润以后再开电动，可以避免碗中的粉尘飞溅。

步骤4

搅打完成的面糊如图中所示，呈现非常细腻的如奶油般的质地。

步骤5

将新鲜樱桃去核切碎。加入到面糊中，并拌匀。

步骤6

将面糊倒入模具（非防粘模具要涂抹一层黄油防粘），7分满。放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤25-30分钟，直到面糊充分鼓起，呈金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就烤好了。出炉冷却后脱模。 ★可以用水果条模具，也可以用其他大小合适的模具。6英寸圆模也可。请根据模具的大小及烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。

步骤7

蛋糕切片就可以食用了！非常的松软细腻哦。

樱桃蛋糕的烹饪技巧

1、这款蛋糕制作非常简单，只需要将所有材料用打蛋器搅打5分钟左右即可，不需要任何技巧，充分的搅打即可形成正确的蛋糕结构。最终完成的面糊是比较稀的面糊。 2、因面糊较稀，烘烤过程中樱桃会沉底，最终得到的成品中，樱桃并不是均匀分布在蛋糕中的，而是沉积在蛋糕底部，这是正常现象。
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创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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