翡翠凉虾

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一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。

翡翠凉虾的用料

蚕豆粉 100克 黄瓜皮 5根
红辣椒 适量 醋 适量
生抽 适量 糖 适量
熟花生 适量 香油 适量

翡翠凉虾的做法

翡翠凉虾的做法图解1

步骤1

1、准备好食材。 2、把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。 3、抽出空气，打碎成细腻。 4、打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。
翡翠凉虾的做法图解2

步骤2

5、准备一个盆，加入半盆冷水。 6、冷水上放漏聂备用。 7、锅中加入适量的水，烧开。 8、倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。
翡翠凉虾的做法图解3

步骤3

9、倒入漏聂中，用刮刀刮下去。 10、漏到盆里面就成形。 11、把辣椒、花生切碎。 12、辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。
翡翠凉虾的做法图解4

步骤4

蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。

翡翠凉虾的烹饪技巧

1、黄瓜大约用4到5根的皮。 2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。 3、可以放点咸菜调味。 4、喜欢吃大蒜自己加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 舒舒的厨房 编写，未经授权不得转载

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