#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法

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刚开始学做饭时,就是带鱼总做不好,吃起来会有腥气。经过多次尝试,独创出属于自己的一套制作工艺。去掉了过油的环节,带鱼出锅鲜香美味,鱼肉细嫩不油腻,味道近于天然,除去添加过多的香料,吃出带鱼自然的鱼香,而一点腥气都没有。

食材清单

新鲜带鱼 6条 葱姜蒜 一茶盘
高度白酒 二汤匙 白糖 一汤匙半
米醋 二汤匙 生抽 三汤匙
老抽 一汤匙 二克
香菜 一棵 约十五克

烹饪步骤

#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解1

步骤1

带鱼去鳍。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解2

步骤2

去头内脏。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解3

步骤3

流水冲洗干净肚子内的鱼血。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解4

步骤4

剪二寸长的鱼段。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解5

步骤5

葱姜蒜炒香,加水,煮开,加白酒,这是做鱼好吃的诀窍,白酒可以有效的去除鱼腥气,有提香的作用。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解6

步骤6

加白糖,红烧鱼也少不了它,提鲜增香,使做出来的鱼更有味道。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解7

步骤7

加盐。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解8

步骤8

生抽。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解9

步骤9

米醋。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解10

步骤10

老抽调色。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解11

步骤11

加入带鱼,大火煮滚。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解12

步骤12

中小火加盖焖煮十五分钟。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解13

步骤13

最后大火收至汤汁粘稠,撒上香菜,即可出锅。
#就是红烧吃不腻!#红烧带鱼新吃法的做法图解14

步骤14

鱼香浓郁,肉质细嫩,味道鲜香可口,口口入味。

小贴士

这种红烧鱼的制作方法,煮开后,现尝一下汤汁的味道,要比平时做菜的口感咸一点点,鱼肉才能更有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 06:08:51

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