红烧腐竹

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特别喜欢腐竹，不论炖肉抑或凉拌，即使素炒也是极爱！

红烧腐竹的用料

腐竹 250克 葱姜末 适量
香辣酱（牛肉酱） 1勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 盐 少许
糖 1勺 鸡精 少许

红烧腐竹的做法

红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解1

步骤1

腐竹冷水浸泡2-4小时，如果来不及用温水泡半小时，不能用热水。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解2

步骤2

捞出攥干，必须攥干，不是控水，腐竹吸水，不攥干炸的时候迸溅。切成4-5cm的段，不能太短了。这个腐竹已经切成段了非常方便。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解3

步骤3

油温5成热下腐竹炸至金黄约2-3分钟。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解4

步骤4

控油装盘。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解5

步骤5

锅中留底油爆香葱姜末。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解6

步骤6

放一勺香辣酱翻炒，可以不放。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解7

步骤7

加入清水。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解8

步骤8

加蚝油、老抽。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解9

步骤9

下腐竹煮3-5分钟入味。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解10

步骤10

最后加入适量盐、少许白糖、鸡精收汁。盐要少，腐竹吸汤一不留神就咸了。
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解11

步骤11

成品图
红烧腐竹#就是红烧吃不腻！#的做法图解12

步骤12

成品图

红烧腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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