超软牛奶面包

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铧发妈
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一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，最主要它还是超级软妹子。

牛奶面包的用料

高筋粉 300 细砂糖 40g
安佳牛奶 150g 安佳奶粉 10g
盐 2g 酵母 5g
鸡蛋 1个 黄油 20g
准备一个8寸和6寸模具

牛奶面包的做法

超软牛奶面包的做法图解1

步骤1

先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团
超软牛奶面包的做法图解2

步骤2

第一次揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来
超软牛奶面包的做法图解3

步骤3

二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成14等份，将小面团揉光滑揉圆。
超软牛奶面包的做法图解4

步骤4

揉圆，分别放入8寸模具8个小面团、6寸模具6个小面团，放入烤箱中，发酵至原面团2倍大即可，夏天需要1个小时，冬天大约1个半小时。
超软牛奶面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面包胚
超软牛奶面包的做法图解6

步骤6

刷牛奶或水，撒杏仁片、或芝麻
超软牛奶面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，或中层165度，25分钟。（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
超软牛奶面包的做法图解8

步骤8

超软牛奶面包
超软牛奶面包的做法图解9

步骤9

超软牛奶面包
超软牛奶面包的做法图解10

步骤10

超软牛奶面包

牛奶面包的烹饪技巧

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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