韭菜坨

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卷一卷就好的韭菜坨，做法简单，当菜又当饭。

韭菜坨的用料

新良蒸制面粉 300克 水 160克左右
韭菜 450克 干粉条 20克
干木耳 6克 虾皮 一小把
鸡蛋 3个 生姜 少许
食用油 适量 芝麻油 少许
五香粉 少许 盐 少许

韭菜坨的做法

韭菜坨的做法图解1

步骤1

面粉中分次加入水，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。
韭菜坨的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。
韭菜坨的做法图解3

步骤3

加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精，我家不吃。
韭菜坨的做法图解4

步骤4

馅料里先加入适量食用油和香油拌匀，最后再加盐。这样韭菜不会出水。
韭菜坨的做法图解5

步骤5

把面团均分成6份，每一份都擀开，擀得薄薄的，甚至比饺子皮还要薄一些。
韭菜坨的做法图解6

步骤6

每张面皮上，摊上馅料，馅料也不可太多，否则卷不起来，容易露馅。
韭菜坨的做法图解7

步骤7

把面皮从上而下卷起来即可。
韭菜坨的做法图解8

步骤8

放入蒸锅。我用的是折叠蒸箱，容量比较大，选择时间20分钟左右。时间到了以后，再焖三五分钟出锅。
韭菜坨的做法图解9

步骤9

皮薄馅足，透过皮，就能看到里面的馅料。
韭菜坨的做法图解10

步骤10

皮薄馅足超美味

韭菜坨的烹饪技巧

蒸制时间根据菜坨的大小自行控制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载

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