蜂蜜小面包

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小王子记事簿

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Anchor安佳

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最近天气很热，小王子没什么食欲。于是，打算给他烤一些蜂蜜小面包吃。今天给小王子烘培的是曾经在韩国风靡一时的蜂蜜小面包，不仅造型Q萌可爱，而且味道也很赞呢。香脆的面包底，搭配松软拉丝的小面包，十分的香甜可口。做面包的黄油，我选的是安佳黄油，它源自新西兰天然牛奶，丝滑浓郁，醇正乳香，也是早餐烘焙原料的佳选。它不仅味道纯正，而且包含浓缩牛奶的营养，为烘培的制作提供更加浓郁的香味，做出来的美食更香更有营养呢。

蜂蜜小面包的用料

面包：	高筋面粉 175g
低筋面粉 25g	水 80g
细砂糖 50g	鸡蛋半个
酵母 2g	安佳原味黄油 15g
脆底：	低筋面粉 5克
细砂糖 5克	白芝麻 5克
玉米油适量	涂层：
蜂蜜 1小勺	水 1小勺

蜂蜜小面包的做法

步骤1

1.将面包的材料放到面包机里，最后再放酵母。

步骤2

2.开启和面程序，将面粉揉成面团，没有面包机手揉15分钟左右。

步骤3

3.放入软化好的安佳黄油，接着开启和面程序，将黄油揉到面团里，手揉揉至完全扩展的阶段，即所谓的手套膜。

步骤4

4.面团醒发至2倍大。

步骤5

5.将面团取出充分揉搓排气。

步骤6

6.将面团平均分成8份。

步骤7

7.将每一份揉成圆形的小面团。

步骤8

8.将光面朝下，用擀面杖将面团擀成牛舌状。

步骤9

9.将面团卷起来，中间不要留有缝隙。

步骤10

10.用刀将面团从中间切断，得到两个小面团，其他的面团以此类推。

步骤11

11.将烤盘底部倒入食用油。

步骤12

12.将脆底料混合搅拌，准备一碗清水。

步骤13

13.取一个面团沾点水，沾上脆底料后，放入烤盘。

步骤14

14.准备一碗开水，倒入容器中，将烤盘放入烤箱中层，开水放入底层，进行二次发酵。

步骤15

15.面团发酵至2倍大后，取出开水，预热烤箱180度，选上下火。将蛋液涂抹在发酵好的面包上，放入烤箱烘烤15分钟左右。

步骤16

16.准备好蜂蜜水，将面包取出在面包上涂上一层蜂蜜水，撒上少许白芝麻。

步骤17

17.将面包放入烤箱继续烘烤，选下火，210度烘烤5-10分钟左右，得到脆皮底。

步骤18

18.将烤好的面包取出，放至室温后就可以开吃啦，小王子超级爱吃的。

步骤19

19.这款面包里面十分的松软，底部有很酥脆，十分的好吃。

步骤20

20.吃不完的面包放入保鲜袋中，室温保存就好。

蜂蜜小面包的烹饪技巧

a.面包制作最重要的一是揉面，二是发酵，揉面的力道和时间都很重要，手揉相较机器比较幸苦，也比较费时，但一定要揉出筋膜为至，这是面包松软的先决条件。 b.不同烤箱的脾气不同，烘烤的时候如果烤到自己想要的颜色，可以给面包盖上一层锡纸，避免上色过深影响美观。 c.有关辅食添加的总结，可以关注我一下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

分类：户外野炊/露营/野餐早餐烤电器面包机

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