一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条

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粿条，潮汕的特产之一，用米浆制成，韧滑爽口。我们本地人，喜欢把它当主食。中午，路过街边的小食店，一碗粿条汤、一盘炒粿条，已是美味的一餐，但这粿条，汤也好，小炒也好，都得在店里趁热吃才好吃。若打包回家，口感就会逊色很多，但我们在家里其实也可以炒出适合自己胃口的粿条。清清爽爽，有韭黄，有虾肉，有鸡蛋，只用了酱油调味，粿条就已很美味。

韭黄鲜虾炒粿条的用料

粿条 500g 带壳的虾 300g
韭黄 200g 鸡蛋 2个
热油 2汤匙 生抽 3汤匙

韭黄鲜虾炒粿条的做法

一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解1

步骤1

准备好虾、韭黄与鸡蛋；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解2

步骤2

虾剥壳去虾肠洗净，虾壳洗净待用，鸡蛋打散成鸡蛋液；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解3

步骤3

韭黄去除老茎部分，切段；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解4

步骤4

煮开水，将韭黄过一下水取出，再过一下凉水；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解5

步骤5

热油下虾壳，炒出虾油；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解6

步骤6

虾壳去除；下虾仁炒至变色即捞起；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解7

步骤7

原锅下鸡蛋液；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解8

步骤8

稍微一凝固，将蛋液炒散开；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解9

步骤9

下粿条；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解10

步骤10

将粿条炒至透心，下韭黄，下生抽，拨炒均匀，；
一盘大满足的韭黄鲜虾炒粿条的做法图解11

步骤11

下虾仁，炒均匀即可熄火。

韭黄鲜虾炒粿条的烹饪技巧

炒粿条如果不是艺高胆大，最好用不粘锅，要不分分钟钟让你有弃锅的念头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

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