黑麦果仁面包

精品
25.9万 浏览 6785 收藏
收藏
贝尔烘焙
贝尔烘焙 贝尔烘焙
＋ 关注

有料的面包更好吃，一比一的果仁面包，每一口都有料。跟面粉同等重量的果仁和果干，更添加了一定比例的黑麦粉，只用牛奶和鸡蛋揉面，让面包的口感更为丰富。你能抵抗它的诱惑吗？

黑麦果仁面包的用料

面粉 350克 黑麦粉 50克
鸡蛋 80克 牛奶 150克
黄油 50克 葡萄干 100克
奶粉 20克 熟核桃碎 100克
鲜酵母 12克 盐 5克

黑麦果仁面包的做法

黑麦果仁面包的做法图解1

步骤1

所有原料冰箱冷冻半小时，比较好控制面温。
黑麦果仁面包的做法图解2

步骤2

低档混合成团后三档揉光滑后加入冷藏的黄油继续打至可以拉出光滑的薄膜。（天冷时用软化好的黄油）夏天室温发酵就可以了，发酵至两倍大。当然不要放在开空调的房间。
黑麦果仁面包的做法图解3

步骤3

面团平均分割成两份，滚圆松驰15分钟，然后擀成宽25厘米，长40厘米左右的长方形，然后撒上核桃碎和葡萄干。
黑麦果仁面包的做法图解4

步骤4

从上向下卷起，放入烤盘中，36度左右的环境下发酵半小时，约1.5倍大就可以。
黑麦果仁面包的做法图解5

步骤5

发酵好以后，上面撒高粉，割出纹路，够出馅料。
黑麦果仁面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热160度，烤45分钟左右。不要用太高的温度来烤。

黑麦果仁面包的烹饪技巧

葡萄干提前冲洗一下，泡十几分钟。然后用厨房纸吸干水份。更可以提前泡葡萄酒或朗姆酒。核桃一定要提前烤熟再用，味道会好很多很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

黑麦果仁面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦果仁面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦果仁面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 黑麦果仁面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活