杏仁蛋糕

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这是一款简单又美味的蛋糕，用杏仁粉和面粉，与蛋白霜混合，再加入香浓的黄油，无需复杂的操作，拌匀他们，烘烤后的成品醇香美味。

杏仁蛋糕的用料

黄油 60克 糖粉 35克
杏仁粉 100克 低筋面粉 40克
蛋白 90克 细砂糖 40克

杏仁蛋糕的做法

杏仁蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化成液态，并保温。
杏仁蛋糕的做法图解2

步骤2

模具刷一层薄薄的黄油。
杏仁蛋糕的做法图解3

步骤3

杏仁粉和低筋面粉，糖粉混合。
杏仁蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白，加入一半的细砂糖，电动打蛋器高速打发。
杏仁蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白变得浓厚，有清晰纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发，直到打蛋器感觉到有稍微的阻力，达到干性发泡，蛋白十分的紧致。
杏仁蛋糕的做法图解6

步骤6

加入混合好的粉类，用切和翻拌的手法，拌匀到不见干粉。
杏仁蛋糕的做法图解7

步骤7

保温的黄油再搅拌一下，倒入面糊中。
杏仁蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌的方式，让黄油充分吸收。
杏仁蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊，放入学厨迷你百合蛋糕模中，面糊是3个的量。
杏仁蛋糕的做法图解10

步骤10

放入190度预热的烤箱，以180度烘烤30分钟。
杏仁蛋糕的做法图解11

步骤11

结束后，取出放到冷却架，稍微晾一下。
杏仁蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣，一个漂亮的杏仁蛋糕就做好了。
杏仁蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
杏仁蛋糕的做法图解14

步骤14

美美哒
杏仁蛋糕的做法图解15

步骤15

淋上酸奶，很美味。

杏仁蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕只用了蛋清，而且打发的较干性，并使用大量的杏仁粉，所以蛋糕是比较厚重。组织紧致。2、黄油融化液态以后可以放到温水中保持液态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载

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