凉拌猪肝

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艺朵儿五味家宴

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一直不太喜欢吃猪肝，从没想过这个部位怎么做会好吃，为了让我的宝贝儿营养均衡，试了几种烧法口感都不太理想，发现就这么简单拌一下还真不错… 猪肝的营养价值想必大伙都知道就不多说了，食用动物内脏有益也有害，这点也都知道吧，那就说这道菜的做法好了，注意事项后面会说。

凉拌猪肝的用料

鲜猪肝适量	黄洋葱适量
泡椒适量	生抽适量
香麻油适量	料酒适量
姜适量	剁椒酱适量

凉拌猪肝的做法

步骤1

鲜猪肝分成几块清水里浸泡出污血，反复冲洗，换水，直至不再渗出血水。煮锅加水烧开，放入猪肝，料酒，姜，转中火煮三刻钟左右捞出，冲洗掉血沫。(断生即可，口感按个人喜好)

步骤2

猪肝切片。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

泡椒切碎。可换其他品种辣椒。

步骤5

摆盘。加点生抽，麻油，孩子就可以吃了。

步骤6

起油锅放剁椒酱，麻油，生抽，炒香。

步骤7

装盘拌匀即可。酱料可按自己喜好调整。

凉拌猪肝的烹饪技巧

猪肝搭配洋葱，青椒，可加强补血功效。猪肝含有丰富的铁，磷，蛋白质，卵磷脂，微量元素，增强人体免疫力，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中潜藏毒素，病菌，寄生虫卵，烧煮前需浸泡清水中一小时以上去除血液中有毒物质，食用猪肝必须要彻底断生，大火爆炒至不见血色，焯水后烹制或温火煮30分钟以上都可以。猪肝含有胆固醇较高，不宜食用过多，会导致动脉硬化和心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应减量。
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创建时间:2019-07-03

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