下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头

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外国人吃鱼喜欢吃三文鱼扒，或煎或焗，但是对鱼头却不屑一顾，所以在外国的超市，三文鱼头是半卖半送的。但我却对三文鱼头情有独钟，因为三文鱼头大，皮下脂肪多，无论蒸或炸都非常可口。三豉蒸三文鱼头就是移民在加拿大做厨师的舅舅亲自教我做的其中一道菜式，味道咸香鲜美，肉质嫩滑可口，是一道美味的下饭菜，同时也是一道上档次的宴客菜。

三豉蒸三文鱼头的用料

三文鱼头 1个（约500g） 豆豉 15g
面豉 15g 榄豉（即榄角） 6粒
大蒜 20g 白砂糖 5g
食用油 15ml 盐 3g
料酒 10ml 葱 1根

三豉蒸三文鱼头的做法

下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解1

步骤1

三文鱼头去腮后洗净，沥干水分。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解2

步骤2

用盐和料酒腌制15分钟。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解3

步骤3

豆豉和大蒜分别剁碎；榄豉稍切碎；葱切葱花。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解4

步骤4

将豆豉、面豉、榄豉和大蒜放入碗中，加入白砂糖和食用油拌匀成调料酱。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解5

步骤5

把调料酱平均抹在鱼头内外。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解6

步骤6

起锅注入适量清水烧开，隔水大火蒸10分钟取出，撒上葱花即可。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法图解7

步骤7

咸鱼鲜美 嫩滑可口～三豉蒸三文鱼头

三豉蒸三文鱼头的烹饪技巧

1.三文鱼头本身有油脂，三豉酱中也拌入了食用油，所以蒸完之后不用再浇上热油。 2.材料份量：2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

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