莲蓉一口酥

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马琳malin
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也算是一道类似中式的小点心吧。

莲蓉一口酥的用料

黄油 50克 低筋面粉 100克
鸡蛋 20克 细砂糖 25克
香草精 几滴 莲蓉 适量
表面用鸡蛋液 适量 芝麻 适量

莲蓉一口酥的做法

莲蓉一口酥的做法图解1

步骤1

黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；
莲蓉一口酥的做法图解2

步骤2

加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；
莲蓉一口酥的做法图解3

步骤3

分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；
莲蓉一口酥的做法图解4

步骤4

加入香草精，继续搅拌均匀；
莲蓉一口酥的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
莲蓉一口酥的做法图解6

步骤6

把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
莲蓉一口酥的做法图解7

步骤7

然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；
莲蓉一口酥的做法图解8

步骤8

然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；
莲蓉一口酥的做法图解9

步骤9

在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
莲蓉一口酥的做法图解10

步骤10

把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
莲蓉一口酥的做法图解11

步骤11

然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

莲蓉一口酥的烹饪技巧

1、芝麻用生的熟的都可以； 2、莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等，但是馅料不能太稀，否则不好包裹，而且烤的时候容易出水，让点心变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载

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