酸辣鱿鱼须

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超级下饭，特别爽口，少油低脂

酸辣鱿鱼须的用料

鱿鱼须 300g 葱姜蒜 一些
泡菜 200g 老坛泡菜水 30g
辣椒 2个 干花椒粒 少许
洋葱（可替换） 150g 料酒 10g（2勺）
生抽 2勺 老抽 半勺
耗油 1勺 番茄酱 1勺

酸辣鱿鱼须的做法

酸辣鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须洗净，加2勺料酒，少许干花椒粒（可用泡花椒代替）
酸辣鱿鱼须的做法图解2

步骤2

泡菜（可根据个人情况替换），泡姜切片，泡椒切段。 泡菜水30毫升左右，备用
酸辣鱿鱼须的做法图解3

步骤3

将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起，加入泡菜水，搅拌均匀，腌制1小时。（可封上保鲜膜）
酸辣鱿鱼须的做法图解4

步骤4

辣椒切段，生姜、大蒜切片，葱白切段，其余部分切葱末，备用
酸辣鱿鱼须的做法图解5

步骤5

配菜根据个人喜好选择（300-500g即可）。也可不使用配菜！
酸辣鱿鱼须的做法图解6

步骤6

鱿鱼须腌制一小时后，热锅少油，爆香葱姜蒜
酸辣鱿鱼须的做法图解7

步骤7

加入鱿鱼须，爆炒30秒。转中火 加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱（酱汁可提前用勾兑在同一碗中，一起加入）翻炒均匀
酸辣鱿鱼须的做法图解8

步骤8

加入辣椒段
酸辣鱿鱼须的做法图解9

步骤9

加入配菜，翻炒3分钟，关火。
酸辣鱿鱼须的做法图解10

步骤10

关火加入葱花，翻炒均匀。起锅装盘

酸辣鱿鱼须的烹饪技巧

葱花利用锅的余温翻炒均匀即可！ 配上一碗白米饭，享受美味吧！ 时间比较充裕的朋友，建议鱿鱼须前一天晚上腌制放冰箱，腌制时间越长，鱿鱼须越入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 大橘的食物记 编写，未经授权不得转载

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