复刻柠檬泡椒凤爪

精品 独家
4.6万 浏览 313 收藏
收藏
kimchi就是泡菜
kimchi就是泡菜 kimchi就是泡菜
＋ 关注

今天跟做一个302老师的柠檬泡椒凤爪，当然不是完全照做，按自己的习惯做了些改动。

柠檬泡椒凤爪的用料

拌鸡爪用 鸡爪 1000克
小米辣泡椒（带汤） 1000克 小米椒 6个
洋葱 1/2个 芹菜 2根
胡萝卜（小） 1根 黄瓜 1/2根
柠檬（青、黄） 各一个 家乐鸡精 1勺
味精（可选） 3克 生抽 4勺
耗油 2勺 高度白酒 2勺
9度米醋 4勺 糖（两勺） 15克
冰镇纯净水 3瓶 蒜（拌鸡爪） 3瓣
姜(拌鸡爪用) 5片 花椒粒 10粒
煮鸡爪用 葱 1/2根
姜 3片 料酒 2勺
八角 1个 花椒 10粒
香叶 2片 桂皮 1小块

柠檬泡椒凤爪的做法

复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

准备好配菜和柠檬，柠檬我用了一个青柠和一个黄柠，黄柠含水多可以挤汁用，青柠切片和凤爪一起拌。
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪剪去指甲
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

剁成三块或四块，浸泡半小时，再用温水洗净
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

添上半锅水，放入葱姜等调料煮开
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

洗净的鸡爪放进去，大火煮8分钟
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

准备两盆冰水，我是把瓶装纯净水放冷冻里冻了1个多小时，也可以纯净水加冰块
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

鸡爪捞出直接放冰水里过凉，捞出再放另一个冰水盆里，放冰箱冷藏里2个小时或是过夜。
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

挤出柠檬水，这是一个柠檬挤出来的量。
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

准备一下配菜，挤过水的柠檬也可以切切一起用
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

把拌鸡爪用的配菜调料加在一起拌匀
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

冰镇好的鸡爪放入拌匀，放冰箱冷藏第二天就可以吃了，想吃更入味的就放两天再吃，中间要翻拌几次。
复刻柠檬泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

好了啃起来吧

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

1.芹菜可以换成香菜 2.带水泡椒一定要用，而且几斤鸡爪放几斤泡椒，不然出不来泡椒的味，能吃辣小米椒可以掰开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

柠檬泡椒凤爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠檬泡椒凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 复刻柠檬泡椒凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 复刻柠檬泡椒凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活