回锅肉（蒜苗回锅）

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四川很出名的一道菜，一直不太喜欢吃肥肉所以这道菜我也是前一阵子才学会，发现有时候肥肉也是不那么让人满难以接受的嘛哈哈

回锅肉的用料

五花肉 300g 郫县豆瓣 10g
蒜 适量 豆豉 20g
生抽、料酒 适量 糖 5g
蒜苗 500g

回锅肉的做法

回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解1

步骤1

五花肉煮熟透，用筷子能一下子戳穿那种。切片
回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解2

步骤2

蒜苗洗干净切成3厘米断
回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解3

步骤3

热油，转小火，蒜片和豆瓣下锅
回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解4

步骤4

加入肉片，豆豉一起继续炒
回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解5

步骤5

炒到肉比较焦然后加入白糖继续一会
回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解6

步骤6

加入蒜苗中火炒，然后加入生抽和料酒继续，炒至熟，盐味足够了不用再加盐。
回锅肉（蒜苗回锅）的做法图解7

步骤7

出锅装盘～口水流下来了

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 努力提升幸福感 编写，未经授权不得转载

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