半熟芝士蛋糕

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半熟芝士蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 75克
低筋面粉 25克 牛奶 250克
奶油奶酪 300克 黄油 40克

半熟芝士蛋糕的做法

#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入15g细砂糖搅拌至糖融化
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉后划Z字型搅拌均匀
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶加热至温热，少量多次加入蛋黄糊中（边倒边搅拌）
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊过筛倒回奶锅中，继续搅拌至面糊浓稠状态
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

趁热加入软化的奶油奶酪，搅拌至均匀顺滑，再继续加入室温软化的黄油，搅拌均匀
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡的大弯钩状态
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中，切拌均匀，倒入剩余蛋白霜拌匀
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊分装至模具纸杯中，坐入浸有湿厨房巾的烤盘里，保证烤盘内有水
#安佳儿童创意料理#半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上火230度，下火130度，烘烤20分钟至表面上色即可

半熟芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载

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