枣泥海绵纸杯蛋糕

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前不久做了一大瓶枣泥，是不是挖点出来涂在吐司片上吃。想来也可以把它加到蛋糕里面。果然味道很不错，烘烤的时候满屋子枣泥的清香。一出炉就忍不住吃上两个。

枣泥海绵纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 60g
糖 30g 色拉油 10g
牛奶 15g 枣泥 30g
黑芝麻 适量

枣泥海绵纸杯蛋糕的做法

枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋白分开，可借助分蛋器，蛋白放到无水无油干净的打蛋盆中。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

往蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的细砂糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的细砂糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将牛奶倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

加入枣泥，同样翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

将纸杯套在学厨6连纸杯蛋糕模上，面糊装进裱花袋。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

将面糊挤入模具，约8分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡，再撒上黑芝麻。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

敲好吃，又健康的枣泥蛋糕。

枣泥海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 2.从冰箱取出来的低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。 3.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载

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