排骨炖豆角土豆

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排骨炖豆角土豆的用料

排骨 二斤 豆角 半斤
土豆 两个 葱姜蒜 适量
花椒粒 少许 料酒 少许
大料 两颗 老抽 少许
生抽 少许 白糖 适量
盐 适量

排骨炖豆角土豆的做法

步骤1

锅中加凉水后放入排骨，大火煮开撇去浮沫后捞出洗净备用。把排骨放入压力锅，放入少许料酒、姜片和花椒，加水没过排骨，压15分钟后取出。骨头汤留下待用。土豆去皮洗净切成滚刀块，豆角去筋切成寸段。

步骤2

炒锅中加入白糖和少量水，开火炒至变色后放少许油，待成焦糖色后倒入排骨翻炒，使排骨均匀上色。接着放葱姜蒜末、大料、老抽、生抽，把骨头汤加进去，放两勺盐调味。

步骤3

把豆角和土豆放入锅中，盖盖煮二十分钟，土豆绵软后即可出锅。

排骨炖豆角土豆的烹饪技巧


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创建时间:2019-07-13

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