【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！

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大虾鲜嫩又亲民，不用过多烹饪就很好吃。今天老羊这道秘制香香虾别出心裁，用了香菜和香芹两种提味蔬菜增香，调味上还有鸡汤、鱼露增鲜，还没揭盖就能香飘十里，好吃到让你忘乎所以！

烧虾的用料

海虾 400克 香芹 30克
香菜 20克 蒜 5瓣
料酒 10毫升 盐 少许
糖 适量 鱼露 20毫升
鸡汤 30毫升 生粉 少许

烧虾的做法

【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！的做法图解1

步骤1

用牙签挑出海虾背部的虾肠，剪去虾须和虾脚，从虾头开始沿虾腹剪开，再从尾部开始刨开虾肉；
【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！的做法图解2

步骤2

香芹和香菜摘去菜叶，只取菜梗的部分，切段备用，蒜磨成蒜蓉，鸡汤、鱼露、盐、糖、料酒混合搅拌均匀，做成秘制调味汁；
【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！的做法图解3

步骤3

油烧到五六成热，炸虾到变色，差不多七分熟就可以了；
【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！的做法图解4

步骤4

锅中留点油，中小火爆香蒜蓉、香芹和香菜，放入大虾，加秘制调味汁兜匀，盖盖焖1分钟，开盖取出大虾装盘；
【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！的做法图解5

步骤5

开大火收汁，加点水淀粉勾个薄芡，淋在大虾上即可。

烧虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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