奶香绿豆糕

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刘大花

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Anchor安佳

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绿豆糕是比较传统的一种点心，简单的食材，传统的口味，丰富的营养。话说，这还是我老公小时候的最爱，这次给孩子们做了奶香版的绿豆糕，口感更香！夏天来了，做上一锅绿豆糕，清凉解暑，享受美好生活。

奶香绿豆糕的用料

脱皮绿豆（干） 400克	安佳淡奶油 90克
炼乳 60克	蜂蜜 50克
细砂糖 40克	奶粉 10克
红豆馅（可省）适量

奶香绿豆糕的做法

步骤1

去皮绿豆洗净泡2小时以上，时间越长越容易蒸烂。

步骤2

泡好的绿豆颗粒饱满，水要多放些以免绿豆泡的过程中水份吸干。

步骤3

泡好的绿豆平铺在烤箱上。

步骤4

蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸40分钟至绿豆完全熟烂。

步骤5

蒸好后将豆子趁热碾成泥状。

步骤6

在平底不粘锅中加入绿豆泥及所有材料。

步骤7

小火不断翻炒均匀至水份基本收干。

步骤8

炒好晾凉后及绿豆泥分成41克左右一份，放入模具中，如果放馅料的话就按扁加入适量红豆馅滚圆再继续操作。

步骤9

整理成型。

步骤10

轻轻扣出来即可脱模。

步骤11

需要放冰箱冷藏保存并尽快食用。

步骤12

切开看看，好吃的豆馅。

步骤13

成品1

步骤14

成品2

步骤15

成品3

步骤16

成品4

奶香绿豆糕的烹饪技巧

1. 我用的ACA ES25蒸烤箱，其他蒸烤箱自行调整时间，用蒸锅开锅后大约30分钟。 2. 蒸后豆子是特别烂的状态，如果硬还要再延长时间。 3. 去皮绿豆网上有卖，实在买不到就带皮，泡好后去皮，就是有点虐心。 4. 蜂蜜或炼乳没有就换成糖浆或者一半量的白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

分类：一人食一家三口下午茶小吃炒

刘大花

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