快手版蛋黄莲蓉酥

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最近迷上了DIY，买了小的蛋挞皮玩的不亦乐乎。这个蛋黄莲蓉酥，用蛋挞皮做不但快手，而且非常酥香好吃。完爆传统蛋黄酥，我做的量少，那是因为这么简单，现吃现做才叫香

蛋黄莲蓉酥的用料

迷你蛋挞皮 4个 烘焙用咸蛋黄 2个
莲蓉馅料 60克 蛋黄液 少许
黑芝麻 少许 高度白酒 少许

蛋黄莲蓉酥的做法

快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷高度白酒，200度烤5分钟，烤到冒油，这一步可以让蛋黄成熟同时去腥
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解2

步骤2

我用的是迷你蛋挞皮。所以咸蛋黄要一分为二。莲蓉馅15克每个搓成球
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解3

步骤3

将莲蓉球按个窝
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解4

步骤4

将咸蛋黄包进去，用虎口慢慢收口
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解5

步骤5

再将莲蓉球放到蛋挞皮里
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解6

步骤6

同样用虎口慢慢收口。
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解7

步骤7

接口向下，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解8

步骤8

为了烤的干净一点，可以把生坯放回蛋挞锡纸里
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，烤20到25分钟，直到表皮颜色金黄即可。
快手版蛋黄莲蓉酥的做法图解10

步骤10

打开看看，非常的酥脆，也非常快手，当下午茶非常难不错。小小的一口一个。

蛋黄莲蓉酥的烹饪技巧

蛋挞皮需要提前脱锡纸，这里有个小窍门。冷冻的蛋挞皮直接用热毛巾擦一下，就可以快速脱模了，千万不要等蛋挞皮变软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写，未经授权不得转载

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