三色奶油水果蛋糕

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于饱饱啊

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美食可以抚平一切的焦躁，特别是自己亲手做的美食！三色奶油水果蛋糕，三种味道的碰撞，原味，巧克力味，抹茶味！早餐，下午茶，都是美美哒！我今天这个方子是14个长方形杯子蛋糕的量！

三色奶油水果蛋糕的用料

低筋粉 100克	玉米油 80克
安佳牛奶 70毫升	鸡蛋 6个
白糖（蛋白用） 70克	可可粉 10克
抹茶粉 6克	柠檬汁 3滴
猕猴桃一半	红心火龙果一半
蓝莓十几粒	安佳奶油 70毫升
奥利奥巧脆卷两根	白糖（奶油用） 10克

三色奶油水果蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋白分离！记住蛋白盆一定要无油无水哦！

步骤2

低筋粉，可可粉，抹茶粉，牛奶，白糖，玉米油

步骤3

玉米油倒入锅里，加热至冒烟！关火！

步骤4

将玉米油倒入盆里！

步骤5

将低粉筛入加热的玉米油里！

步骤6

搅拌好的低粉糊！把低粉糊放在一边晾凉！

步骤7

鸡蛋打散，加入牛奶！搅拌均匀！

步骤8

搅拌好的鸡蛋牛奶液倒入晾凉的低粉糊！

步骤9

由于要做三种味道，所以低粉糊分了三份！

步骤10

一份是原味，另外两份分别筛入可可粉和抹茶粉！

步骤11

打发蛋白，滴入三滴柠檬汁去腥！

步骤12

糖分三次放入蛋白！第一次蛋白打发到起大泡时放糖，第二次是蛋白打发到稍微有纹理了放糖，最后蛋白打发差不多了再放次糖！

步骤13

蛋白打发成尖勾状，又不会滑落下来就OK！打发好的蛋白也分成三份！

步骤14

以可可糊为例，先把三份之一蛋白放进可可糊搅拌，，混合均匀！

步骤15

再把搅拌均匀的可可糊倒入剩下三分之二蛋白里，采用Z字手法轻轻搅拌！

步骤16

混合均匀之后，可可味的蛋糕糊就做好了！以此类推，抹茶味，原味也是相同的方法！有点麻烦！不过家人各有自己爱的味道的，所以麻烦也要做！

步骤17

搅拌好的原味，抹茶味，可可味蛋糕糊！

步骤18

分别倒入杯子里！颜色不错！趁这个时间把烤箱预热，140度10分钟！

步骤19

预热完，把杯子蛋糕进烤箱，烤箱140度，上下火20分钟！具体时长要看你家的烤箱脾气，我觉得我家的烤箱脾气较大，我觉得还是低火慢烤出来的效果较好！

步骤20

蛋糕烤好，把奶油加糖打发，忘拍照了！然后用裱花袋挤在蛋糕上！

步骤21

然后在奶油上装饰火龙果和猕猴桃，蓝莓！

步骤22

✅开吃！

三色奶油水果蛋糕的烹饪技巧

1.放蛋白的盆子一定要无油无水！ 2.打发蛋白的糖要分三次放入！ 3.每家烤箱脾气不一样，具体度数和时间要根据自家烤箱而定！我也是试了好几次觉得这个温度适合！ 4.我这个方子是14个杯子蛋糕的量，亲们可以酌情增减！ 5.打发的奶油量是三个杯子蛋糕的量，因为家里有不吃奶油的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

于饱饱啊

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