奶油水果蛋糕

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JIaling佳玲
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小盆友不想去幼儿园，给他说回来有蛋糕吃，然后就屁颠屁颠的去幼儿园了。答应了不能食言，正好换的迷你烤箱到了，就顺道开光吧…
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

奶油水果蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 20g
淡奶油A 30g 水 6g
细砂糖（蛋白中） 13g 柠檬汁 2滴
淡奶油B 30g 糖 3克
装饰水果 适量

奶油水果蛋糕的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解1

步骤1

家里只剩芒果和柠檬了，凑合用，还看得过去，哈哈…
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤2

所需材料
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤3

为了消耗奶油，就没用玉米油了 30克奶油里加入6克水搅拌均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，同样的手法搅拌均匀 记得提前10分钟预热烤箱135℃
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里加入糖，加两滴柠檬汁或者白醋，再打发
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜打至硬性发泡，有直立的小尖角
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分一加入蛋黄糊里，搅拌均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤9

再把蛋黄糊倒回剩下的三分之二里，切拌手法混合均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入4寸中空模具里，台面上震两下，震掉多余的大气泡，放进烤箱里，底下记得加锡纸，避免底部上色过深，135℃烘培30分钟左右
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤11

时间结束，立刻取出，震几下，倒扣放凉透，再脱模
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤12

30克淡奶油里加2-3克糖，打至半流动状态
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油挤在蛋糕上，放上水果点缀一下就OK啦！

奶油水果蛋糕的烹饪技巧

因为是给小朋友吃就把糖减少了，喜甜的可以多加几克糖 时间温度仅供参考一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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