日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#

精品
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一度风靡ins的日式舒芙蕾松饼真的超级火,甜蜜绵软、温暖治愈、口感似浮云轻柔绵软,入口即化~柔软,蓬松,光是看看就让人垂涎欲滴,咬一口就让你沦陷!这么好看又好吃的网红甜品在家就可以自制,成功率比戚风蛋糕什么的要高很多!小白也可以尝试哦~而且超级百搭,无论是搭配奶油、水果、还是酸奶、果酱、花生酱,抑或是冰淇淋、巧克力,都是颜值与美味并存,即使什么配料都没有,想我这样简单的在舒芙蕾松饼表面撒一层糖霜也是美美哒~

食材清单

鸡蛋 2个 低筋面粉 45克
细砂糖 30克 玉米油 10克
牛奶 40克 白醋 几滴

烹饪步骤

日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

准备好食材,牛奶可以用现成的纯牛奶,也可以用奶粉冲调;把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,放蛋清的盆必须无水无油。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

把蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀,搅拌至无水油分离的乳化状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

在蛋黄液中筛入低筋面粉。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

用“Z”字或“一”字的手法把面糊搅拌成无颗粒的顺滑滴落状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

蛋清中一次性加入细砂糖,滴入白醋或柠檬汁,用电动打蛋器把蛋清打至湿性发泡,即提起打蛋头,蛋清成大弯钩的状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋清与蛋黄糊混合均匀,用切拌的手法,防止消泡。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

松饼糊倒入蛋白盆中,与剩下的蛋白用切拌或翻拌的手法混合均匀,面糊是很蓬松的状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

多功能锅用六圆盘预热后,刷一层油,往圆盘里舀入一大勺面糊。用不粘平底锅也可以,面糊会自然形成圆形。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖2~3分钟,可以在松饼边缘滴几滴水,为了形成蒸汽。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

翻面后再煎2~3分钟即可。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

装盘,可以搭配各种水果和酱料,我就简单的撒上了一层糖霜,也是美美哒~
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

搭配一杯牛奶或咖啡,再来一些水果和坚果,美味和颜值并存的早餐或下午茶就准备好啦!开始享用吧!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17 00:08:09

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