日式舒芙蕾松饼

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小菁同学
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一度风靡ins的日式舒芙蕾松饼真的超级火，甜蜜绵软、温暖治愈、口感似浮云轻柔绵软，入口即化～柔软,蓬松，光是看看就让人垂涎欲滴，咬一口就让你沦陷！这么好看又好吃的网红甜品在家就可以自制，成功率比戚风蛋糕什么的要高很多！小白也可以尝试哦～而且超级百搭，无论是搭配奶油、水果、还是酸奶、果酱、花生酱，抑或是冰淇淋、巧克力，都是颜值与美味并存，即使什么配料都没有，想我这样简单的在舒芙蕾松饼表面撒一层糖霜也是美美哒～

松饼的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 45克
细砂糖 30克 玉米油 10克
牛奶 40克 白醋 几滴

松饼的做法

日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

准备好食材，牛奶可以用现成的纯牛奶，也可以用奶粉冲调；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放蛋清的盆必须无水无油。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

把蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，搅拌至无水油分离的乳化状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

在蛋黄液中筛入低筋面粉。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

用“Z”字或“一”字的手法把面糊搅拌成无颗粒的顺滑滴落状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

蛋清中一次性加入细砂糖，滴入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清打至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋清成大弯钩的状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋清与蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，防止消泡。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

松饼糊倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白用切拌或翻拌的手法混合均匀，面糊是很蓬松的状态。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

多功能锅用六圆盘预热后，刷一层油，往圆盘里舀入一大勺面糊。用不粘平底锅也可以，面糊会自然形成圆形。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖2～3分钟，可以在松饼边缘滴几滴水，为了形成蒸汽。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

翻面后再煎2～3分钟即可。
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

装盘，可以搭配各种水果和酱料，我就简单的撒上了一层糖霜，也是美美哒～
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

搭配一杯牛奶或咖啡，再来一些水果和坚果，美味和颜值并存的早餐或下午茶就准备好啦！开始享用吧！

松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 小吃 早餐

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