东北地三鲜

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东北人喜欢吃的大菜之一，地三鲜素菜比肉都好吃。口感软糯香醇，如果你来东北必须要吃这个菜哈。正经的东北味道。因为夏季东北盛产土豆茄子和辣椒，这个味道一般的地方是没有的，特定就是东北的地产老味道

地三鲜的用料

土豆 适量 茄子 适量
大辣椒 适量 米椒 一个
蒜 适量 葱花 适量
植物油 适量 蚝油 一勺
生抽 一勺 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量

地三鲜的做法

东北地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
东北地三鲜的做法图解2

步骤2

冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
东北地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
东北地三鲜的做法图解4

步骤4

大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
东北地三鲜的做法图解5

步骤5

备好菜谱里提及的佐料。
东北地三鲜的做法图解6

步骤6

先爆锅，爆出香味。
东北地三鲜的做法图解7

步骤7

先后放入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。
东北地三鲜的做法图解8

步骤8

地三鲜的烹饪技巧

1，土豆选购东北的黄囊土豆，口感软糯香甜。 2，茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好。 3，大辣椒选择皮肉比较厚的口感清脆。 4，配料也可根据个人口味搭配，东北菜口味比较重一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 中国菜 午餐 锅具 炒锅

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