#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨

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份量:两个9寸的薄底披萨。 小贴士: 一、马苏里拉奶酪菌菇变熟的的过程会出水,先将菌菇炒熟至干水,这一步为了避免烤制过程出水影响饼皮口感。西兰花就不会出水,最后一起烤熟就可以。二、如果只烤一个饼皮,另一个饼皮可以参考步骤3先烤3分钟,冷却后用保鲜膜包好放冰箱-18摄氏度冷冻。三、马苏里拉奶酪记得记得记得提前一天从冷冻室转移到冷藏室,在入炉前再放到室内回温到室温。如果不解冻就直接撒在披萨上进炉烤,是烤到天荒地老它都不会变焦黄,不会有拉丝效果的。赶时间的也可以用微波炉解冻,盯紧点,不然会直接叮拉丝你看。 鸡纵菌,杏鲍菇,青椒,西兰花,番茄酱,高筋面粉200g,水120g,盐1g,酵母2g,橄榄油涂饼皮,马苏里拉奶酪125g,

食材清单

鸡纵菌 适量 杏鲍菇 适量
青椒 适量 西兰花 适量
蕃茄酱 适量 橄榄油 适量
高筋面粉 200g 120ml
干酵母 2g 1g
马苏里拉芝士 125g

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解1

步骤1

面粉和盐混合,2g酵母用120g水溶化,将酵母水倒进面粉,揉成光滑面团。室温发酵至2倍大。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解2

步骤2

西兰花洗干净切成小小的花朵备用;菌菇切片或丝,和青椒粒用橄榄油少许盐黑胡椒调味炒熟至干水。这一步为了避免烤制过程出水影响饼皮口感。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解3

步骤3

预热烤箱200度。面团分成两份,擀成薄片,可以是长方形正方形圆形异形,请发挥你的想象力。将面团铺在烤盘上,非不粘烤盘要铺烘焙纸或油布。用叉子在面饼上叉很多密密麻麻的小孔。进烤箱烤3分钟取出。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解4

步骤4

饼皮上涂抹一层薄薄的橄榄油。用勺背抹一层番茄酱。32L小烤箱是先烤一个,再烤第二个,轮流入炉。撒一层马苏里拉芝士。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解5

步骤5

铺上菌菇、西兰花和青椒粒。然后再撒一层马苏里拉奶酪。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解6

步骤6

进烤箱10分钟左右至奶酪融化。出炉。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解7

步骤7

这时可以烤第二个。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解8

步骤8

撒多多的芝士。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解9

步骤9

烤10分钟左右。
#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法图解10

步骤10

趁热吃吧!

小贴士

一、马苏里拉奶酪菌菇变熟的的过程会出水,先将菌菇炒熟至干水,这一步为了避免烤制过程出水影响饼皮口感。西兰花就不会出水,最后一起烤熟就可以。 二、如果只烤一个饼皮,另一个饼皮可以参考步骤3先烤3分钟,冷却后用保鲜膜包好放冰箱-18摄氏度冷冻。 三、马苏里拉奶酪记得记得记得提前一天从冷冻室转移到冷藏室,在入炉前再放到室内回温到室温。如果不解冻就直接撒在披萨上进炉烤,是烤到天荒地老它都不会变焦黄,不会有拉丝效果的。赶时间的也可以用微波炉解冻,盯紧点,不然会直接叮拉丝你看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17 11:08:39

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