香葱肉松蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50克
牛奶 50克 低筋面粉 60克
细砂糖 50克 柠檬汁 5克
装饰用： 肉松 适量
小葱叶子 适量

蛋糕卷的做法

#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把玉米油和牛奶一起放进料理盆里，用蛋抽搅打均匀，看起来两者完全融合的状态
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

面粉用筛网筛进盆里，然后用蛋抽拌至看不到干粉，这一步可以不用拌到完全细腻的状态也没有问题
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄进去以后，用蛋抽划一字拌匀，注意不要划圈圈的方法去拌避免面粉生筋
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中加入柠檬汁，然后分3次加入细砂糖，每一次加糖在蛋白打至大鱼眼泡的状态、蛋白变得稍微细腻状态，蛋白略有一点纹路的状态，最终打发好的状态是图片这种的大弯钩就可以了
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

28CM的方形烤盘，高度3厘米，铺好油纸以后，把翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具然后抹平一些，撒上切碎的小葱叶子和肉松就可以了
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，170度预热，烤箱中层，入烤箱以后调成160度，烤30分钟 出炉以后戴手套震动烤盘，将热气震出
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕卷取出来，在晾网上凉一下
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

趁着还有热乎余温的时候，将对面的两个边斜着45度切掉边边,利用油纸和擀面杖的辅助卷起来就行了，肉松的一面朝外，然后可以切块食用
#硬核菜谱制作人# 香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品

蛋糕卷的烹饪技巧

1，时间和温度只能作为参考哈，因为每一台的烤箱之间的温度都是不一样，要根据烤箱的实际情况来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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