彩椒爆黄喉

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雨欣欣欣r
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爆炒是一种技法。在我们四川有很多的爆炒店。爆炒讲究的是食材要选择很容易炒熟的。火候也一定要猛。说简单点就是把油烧的很辣，再放入调料以及食材快速翻炒。方法很简单的快手菜。今天我们选择黄喉来作为这个食材。非常的清脆。美味好吃。

炒黄喉的用料

白酒（或料酒） 3克 黄喉 3两
青椒 二个 红椒 半个
葱姜蒜 少许 生抽 一匙
郫县豆瓣酱 一匙 色拉油。 二匙
老抽 少许 蚝油 少许
白糖 少许 孜然粉花椒粉。 少许

炒黄喉的做法

彩椒爆黄喉的做法图解1

步骤1

超市买来新鲜的黄喉。我们把它反复洗净。锅里放入水水开放入黄喉。焯水一分钟。焯水的时间不要太长。
彩椒爆黄喉的做法图解2

步骤2

我们用事先准备好的凉水过凉，洗净备用。
彩椒爆黄喉的做法图解3

步骤3

把它切成小块，青红椒也去籽切段备用。
彩椒爆黄喉的做法图解4

步骤4

我们把生抽，蚝油，白糖，老抽。调成一碗汁。因为爆炒讲究的是火候。讲究的是快。所以这些调料事先把它调好，以免一会儿手忙脚乱的。
彩椒爆黄喉的做法图解5

步骤5

锅里放油，把青红椒炒断生起锅备用。
彩椒爆黄喉的做法图解6

步骤6

锅里放一些色拉油，油温升的很热的时候我们放入豆瓣酱快速翻炒。
彩椒爆黄喉的做法图解7

步骤7

倒入黄喉，快速翻炒。放点白酒或者料酒。
彩椒爆黄喉的做法图解8

步骤8

放入青红椒，葱姜蒜。快速翻炒。
彩椒爆黄喉的做法图解9

步骤9

，放上刚才调好的汁儿。把它翻炒均匀呐。
彩椒爆黄喉的做法图解10

步骤10

关火，放入孜然粉和花椒面提。翻炒均匀。美味可口的快手爆炒制作完成。

炒黄喉的烹饪技巧

爆炒讲究的是火候，所以我们全程要大火。嗯，要在油温非常大的时候我们放入豆瓣酱，这样吵的特别香，这样炒出来才会好吃。一定要翻炒的速度一定要快。就是那么几分钟就能出锅的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 酸辣 家常味 炒

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