豆腐酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

豆腐 适量 植物油 适量
猪油 适量 老姜 适量
梭边鱼 2—3斤 豆芽 适量
金针菇 适量 蒜瓣儿 适量
大葱 适量 小葱 适量
酸菜鱼料包 适量 料酒 适量
花椒 适量 干辣椒️ 适量

酸菜鱼的做法

豆腐酸菜鱼的做法图解1

步骤1

这是我用的酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！
豆腐酸菜鱼的做法图解2

步骤2

姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜，（小葱切碎备用）
豆腐酸菜鱼的做法图解3

步骤3

2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！
豆腐酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热锅放油，我放了猪油（猪油可以更好的把鱼汤熬白）
豆腐酸菜鱼的做法图解5

步骤5

热油爆炒调料（小葱除外）
豆腐酸菜鱼的做法图解6

步骤6

炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
豆腐酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入料包里的调料，一起翻炒均匀
豆腐酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！
豆腐酸菜鱼的做法图解9

步骤9

盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来
豆腐酸菜鱼的做法图解10

步骤10

剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可
豆腐酸菜鱼的做法图解11

步骤11

放入 豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟
豆腐酸菜鱼的做法图解12

步骤12

鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味
豆腐酸菜鱼的做法图解13

步骤13

15分钟全部吃完，哈哈，你说多好吃

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 娇娇娇大爷 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 中国菜 午餐 咸

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