私房牛肉面

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雨欣欣欣r
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我家宝贝儿最喜欢吃我做的牛肉面了。面呢？最主要的就是制作牛肉臊子。我采用的是砂锅慢炖。做出来的牛肉臊子特别的好吃

私房牛肉面的用料

牛腱子 一斤 料酒 一匙
葱姜蒜 适量 八角 两个
盐 鸡精 适量 老抽 少许
郫县豆瓣酱 一匙 黄豆酱 一匙
生抽 二匙 芝麻油 半匙
面条 一把 韭菜 一把

私房牛肉面的做法

私房牛肉面的做法图解1

步骤1

买了新鲜的牛腱子肉，我们把它洗干净。把牛油单独切出来备用。
私房牛肉面的做法图解2

步骤2

锅里放清水，料酒，姜片。冷水下锅焯牛肉。牛油不要放进去咯。水开以后煮五分钟即可。起锅备用。
私房牛肉面的做法图解3

步骤3

所有的配料洗净准备好。
私房牛肉面的做法图解4

步骤4

锅里放些色拉油，倒入牛油，扁 出牛油。
私房牛肉面的做法图解5

步骤5

放入所有的调料炒香。
私房牛肉面的做法图解6

步骤6

放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，均匀翻炒。
私房牛肉面的做法图解7

步骤7

放入牛肉继续翻炒。
私房牛肉面的做法图解8

步骤8

放入生抽，翻炒均匀，关火。
私房牛肉面的做法图解9

步骤9

把炒好的牛肉肉放入砂锅，倒入一大勺的五香粉。五香粉配牛肉是我的大爱。
私房牛肉面的做法图解10

步骤10

倒入没过牛肉的清水。水开转小火。把牛肉煮的趴软有时间的话我们就用砂锅慢炖，没时间的话我们就用高压锅压熟。
私房牛肉面的做法图解11

步骤11

煮好的牛肉臊子。
私房牛肉面的做法图解12

步骤12

面碗里面放入少许的生抽和芝麻油，其他都不要放。哦。因为一会儿这个牛肉的汤汁儿和牛肉都是非常有味道的。
私房牛肉面的做法图解13

步骤13

锅里放入清水，水开以后把韭菜叶煮熟放进碗里。然后我们在下面条。
私房牛肉面的做法图解14

步骤14

煮熟的面条过量以后更有嚼劲。
私房牛肉面的做法图解15

步骤15

好，我们把面条放进碗里。舀入牛肉的汤汁。面汤。放入煮好的牛肉块儿。放点小葱花和香菜叶就可以了。吃的时候记得均匀搅拌哦。

私房牛肉面的烹饪技巧

这道菜呢就是牛肉臊子的制作。用砂锅慢慢的炖，效果会好。调料啦，根据个人的喜好。配菜也是一样，自己想吃什么放什么。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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