菠菜戚风蛋糕
精品
用菠菜戚风蛋糕。再也不用担心孩子不吃青菜了。
菠菜戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料,菠菜洗净不要甩干水分直接打成汁取40克。
步骤2
菠菜汁40克,加入30克玉米油搅匀。另取一个干净的碗放入20克牛奶和15克玉米油搅拌至乳化。
步骤3
菠菜糊筛入50克低粉和6.5克玉米淀粉。牛奶糊筛入25克低粉和3.5克玉米淀粉。并分别搅拌均匀,不要画圈搅拌。
步骤4
同样菠菜糊中加入三分之二的蛋黄,牛奶糊中加入三分之一的蛋黄。再次搅拌均匀。
步骤5
5个蛋清(加几滴白醋)分三次加入50克的细砂糖打发至尖角。
步骤6
取三分之二的蛋白糊与菠菜糊混合,取三分之一的蛋白糊与牛奶糊混合,并翻拌均匀。
步骤7
烤箱150度预热10分钟。用裱花袋取一点菠菜糊,在中空模具的侧面画上一个四叶草。然后放入烤箱烤1分钟取出来。
步骤8
倒入一小部分菠菜糊。震一下模具,再用刮刀刮齐边缘。
步骤9
倒入全部的牛奶糊,震一下模具。然后再用刮刀刮齐边缘。
步骤11
放入预热好的烤箱中,上下管150度烤50分钟。
步骤12
出炉震一下模具,然后倒扣。彻底凉透就可以脱模了。
菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧
1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面糊的浓稠度进行调节。
2、如果不做成双色的,两个颜色的食材可以等量兑换。
3、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
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创建时间:2019-07-19
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