#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕

精品
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用菠菜戚风蛋糕。再也不用担心孩子不吃青菜了。

食材清单

主料:鸡蛋 5个 低筋面粉 75克
玉米淀粉 10克 细砂糖 50克
玉米油 45克 牛奶 20克
菠菜汁 40克 白醋 几滴
辅料:巧克力(装饰) 适量

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料,菠菜洗净不要甩干水分直接打成汁取40克。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

菠菜汁40克,加入30克玉米油搅匀。另取一个干净的碗放入20克牛奶和15克玉米油搅拌至乳化。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

菠菜糊筛入50克低粉和6.5克玉米淀粉。牛奶糊筛入25克低粉和3.5克玉米淀粉。并分别搅拌均匀,不要画圈搅拌。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

同样菠菜糊中加入三分之二的蛋黄,牛奶糊中加入三分之一的蛋黄。再次搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5个蛋清(加几滴白醋)分三次加入50克的细砂糖打发至尖角。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之二的蛋白糊与菠菜糊混合,取三分之一的蛋白糊与牛奶糊混合,并翻拌均匀。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热10分钟。用裱花袋取一点菠菜糊,在中空模具的侧面画上一个四叶草。然后放入烤箱烤1分钟取出来。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入一小部分菠菜糊。震一下模具,再用刮刀刮齐边缘。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入全部的牛奶糊,震一下模具。然后再用刮刀刮齐边缘。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再把剩下的菠菜糊倒进去。震一下模具。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中,上下管150度烤50分钟。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉震一下模具,然后倒扣。彻底凉透就可以脱模了。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力化开挤上自己喜欢的图案就OK了。
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
#硬核菜谱制作人#菠菜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面糊的浓稠度进行调节。 2、如果不做成双色的,两个颜色的食材可以等量兑换。 3、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-19 23:09:30

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