日式红豆面包——美善品版

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文姑娘的小食光
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红豆面包的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
白砂糖 15g 全脂奶粉 20g
盐 2.5g 酵母 2g
水 125g 黄油 15g
红豆沙 280g

红豆面包的做法

日式红豆面包——美善品版的做法图解1

步骤1

除黄油和豆沙外的所有食材放入小美主锅内，天气热，清水要用冰箱冷藏后再用。
日式红豆面包——美善品版的做法图解2

步骤2

20秒/速度由3至6混合，再以4分30秒揉面，程序结束后加入室温软化的黄油后，再以3分钟揉面
日式红豆面包——美善品版的做法图解3

步骤3

揉好的面团能拉出这样的薄膜
日式红豆面包——美善品版的做法图解4

步骤4

从小美主锅内取出面团整理好放在容器内密封发酵，发酵温度在28°以内
日式红豆面包——美善品版的做法图解5

步骤5

面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成
日式红豆面包——美善品版的做法图解6

步骤6

取出面团轻轻排气后分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
日式红豆面包——美善品版的做法图解7

步骤7

取红豆沙，每个40g，团成圆球，犯懒，没炒馅用的现成的红豆沙
日式红豆面包——美善品版的做法图解8

步骤8

取一个小面团，轻拍排气后擀成中间厚四周薄的剂子，中间放入豆沙馅，用包月饼的手法将面团推上去捏紧收口
日式红豆面包——美善品版的做法图解9

步骤9

收口朝下放入铺了油纸的烤盘内发酵
日式红豆面包——美善品版的做法图解10

步骤10

28度发酵30分钟，烤箱预热180度
日式红豆面包——美善品版的做法图解11

步骤11

每个面团上喷一点水撒上黑芝麻，然后在面团上面盖一层油纸，用另外一个烤盘压扁后放入烤箱，中下火180度，中层20分钟
日式红豆面包——美善品版的做法图解12

步骤12

每个人的烤箱温度都有差别，所以时间温度自己根据自家烤箱脾气掌握

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

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    / 13 日式红豆面包——美善品版的做法步骤

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