辣白菜

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辣白菜的用料

白菜 两颗 白萝卜 500克
蒜末 一颗 姜末 1颗
粗辣椒粉 150克 细辣椒粉 1/4杯
鱼露 3勺 梨 半个
白糖 3勺 海盐 半杯
麦芽糖 一勺 苹果 一个
洋葱 一个 葱 一把
糯米粉 100克

辣白菜的做法

辣白菜的做法图解1

步骤1

把配料清洗凉干
辣白菜的做法图解2

步骤2

白菜从底部切开，叶子部分直接掰开不能用刀直接切
辣白菜的做法图解3

步骤3

辣椒剪段，漏掉辣椒籽
辣白菜的做法图解4

步骤4

苹果，梨子去掉核(可以去皮，我没有去）放料理机打碎待用
辣白菜的做法图解5

步骤5

姜蒜洋葱用切块用料理机打碎，葱切段(葱段忘了照相了）
辣白菜的做法图解6

步骤6

白菜用盐摸一下，腌制四小时以上(我腌制了一晚上）
辣白菜的做法图解7

步骤7

把所有的佐料混合一起，放入鱼露，我加了点麦芽糖(可以不加只用白糖就好）
辣白菜的做法图解8

步骤8

先把糯米粉用水调匀，然后锅中放水烧开，倒入糯米糊，煮至粘稠放凉待用
辣白菜的做法图解9

步骤9

把调料酱和凉糯米糊混合
辣白菜的做法图解10

步骤10

萝卜切条，放细辣椒粉混合一起待用
辣白菜的做法图解11

步骤11

腌制好的白菜用清水冲洗干净后挤掉多余的水分
辣白菜的做法图解12

步骤12

准备好以后
辣白菜的做法图解13

步骤13

要把每一片抹均匀
辣白菜的做法图解14

步骤14

把酱料均匀的抹在白菜上面
辣白菜的做法图解15

步骤15

抹好的白菜放入准备好的陶罐，放好后保鲜膜封住罐子，盖上盖子放入室外一天（冬天可多放几天，现在是夏天所以我只放了一天，不然会太酸，喜欢比较酸的口味也可以多放一点时间)后移入冰箱冷藏

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 c77y77 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 中国菜 午餐 晚餐

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