可可旋风蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55克
玉米油 30克 牛奶 40克
细砂糖 40克 可可粉 8克
热水 20克 淡奶油 80g
砂糖（打发淡奶油） 8g 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解1

步骤1

可可粉和热水搅拌均匀。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解3

步骤3

筛入低粉搅拌至无干粉即可。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解4

步骤4

加入蛋黄。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解5

步骤5

搅拌成蛋黄糊。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解7

步骤7

砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡，即打蛋头出现大弯钩，打发过了易开裂。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解9

步骤9

倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解10

步骤10

取150g蛋糕糊与可可糊混合。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解11

步骤11

混合成可可蛋糕糊，
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解12

步骤12

装入裱花袋里，顶端剪个口。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解13

步骤13

将原味蛋糕糊倒入28*28烤盘中抹平。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解14

步骤14

可可糊挤在原味蛋糕糊上面，用刮刀抹平。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解15

步骤15

手指从烤盘一侧在蛋糕糊上戳到底不间断划S，烤盘转90度继续划S。轻轻震一下烤盘。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解16

步骤16

烤箱预热，150度30分钟。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解17

步骤17

出炉晒凉后将底部油纸撕开。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解18

步骤18

切去四边。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解19

步骤19

抹上打发的淡奶油。淡奶油的量随自己喜好，有小盆友的就要多放哦！
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解20

步骤20

用擀面杖卷起冰箱定型1小时以上。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解21

步骤21

切成块，每切一块都要把刀擦干净。
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解22

步骤22

颜值很高的旋风造型～
可可旋风蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解23

步骤23

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧

淡奶油可以不加，但是加了确实好吃，又不能太多太多了腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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