黄辣丁炖豆腐

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黄辣丁又称黄骨鱼、黄刺鱼，分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

黄辣丁炖豆腐的用料

黄辣丁 嫩豆腐
小米椒 泡椒
豆瓣酱 葱蒜

黄辣丁炖豆腐的做法

黄辣丁炖豆腐的做法图解1

步骤1

葱蒜等切好、黄辣丁鱼洗净备用
黄辣丁炖豆腐的做法图解2

步骤2

黄辣丁炖豆腐的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入大蒜、小米椒、泡椒、大葱、豆瓣酱煸炒
黄辣丁炖豆腐的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后放入黄辣丁，加入盐、料酒（去腥）、生抽、鸡精（提鲜）
黄辣丁炖豆腐的做法图解5

步骤5

轻轻翻匀（避免弄断鱼身），放少许清水焖煮
黄辣丁炖豆腐的做法图解6

步骤6

黄辣丁炖豆腐的做法图解7

步骤7

嫩豆腐切成方块（要有一定厚度以免豆腐碎掉），放入锅中炖
黄辣丁炖豆腐的做法图解8

步骤8

黄辣丁炖豆腐的做法图解9

步骤9

出锅前撒上香菜即可
黄辣丁炖豆腐的做法图解10

步骤10

黄辣丁炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 楼兰日常 编写，未经授权不得转载

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