铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤

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于跃龙门1978
于跃龙门1978
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工欲善其事，必先利其器！一个合格的吃货没有一口趁手好锅用怎么行！这个开锅方法是自己个人的一点小方法，没有绝对的正确！望与天下吃货探讨学习改进

开锅方法步骤的用料

粗细砂纸 适量 猪肥膘 适量

开锅方法步骤的做法

铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解1

步骤1

刚买了一口铸铁锅，就拿它做示范吧。首先用砂纸由粗到细的仔细打磨一番，把锅内壁打磨光滑，这样开好锅以后既美观也好用。不打磨也可以，就是锅内壁粗糙而已。
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解2

步骤2

打磨好以后清洗干净，这里可以用钢丝球加洗洁精
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解3

步骤3

清洗干净先加水开锅煮一下，锻打铁锅或者锅内壁光滑的从这一步开始就可以了。
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解4

步骤4

再反复上一步清洗干净，用大火烤干水分
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解5

步骤5

主要步骤来了，用火烤到锅子有冒烟的感觉，放入猪肥膘用夹子镊子一类的捏住均匀涂抹，小心别嘭油烫着，烟大开抽油烟机，注意温度别着了
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解6

步骤6

油凉以后清洗干净，不能用钢丝球，然后再重复4、5步两至三次
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解7

步骤7

这是我开好锅以后，最后抹油在锅内壁里停火留一晚
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤的做法图解8

步骤8

第二天用软丝瓜络把锅刷洗干净，多加油拿一些蔬菜在锅子里面炒一次倒掉，前几步要是没清理干净会炒菜发黑，要是不变色发黑就说明清理干净了就可以只用水刷洗一下就可以炒菜了。

开锅方法步骤的烹饪技巧

1、开好锅以后就坚决不能用钢丝球之类硬的刷锅了，可以用丝瓜络或者刷锅布之类软的刷锅，洗洁精尽量不用，油污重了可以少量使用，切记切记切记！ 2、头几次用锅炒菜可以多放一些油，等锅养好以后就用一点油还不粘了。 3、尽量不要在锅里留酸性汤水过夜，会破坏保护层的。 4、锅子用水涮洗干净以后要用干布擦干或者上火烤干，再加一些食用油摸匀锅内壁养护起来，对后期锅子好用很关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 于跃龙门1978 编写，未经授权不得转载

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