黑芝麻山药糕,养胃润燥

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给宝宝的辅食有很多种,蛋糕是很常见又收到很多宝宝喜爱的一种,既能当正餐又能当零食。 我家的满满同学就特别喜欢吃各种糕点,各种口味各种做法的蛋糕、发糕、蒸糕做过N种,这回要做的这种,虽然看起来黑黢黢的,但无论是味道还是营养价值完全不输其他辅食。 山药有利于脾胃消化吸收功能,健脾养胃,是宝宝辅食中不可缺少的食材。 并且山药中含有大量的粘液,是一种多糖蛋白质混合物,经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡。 再加上鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用。当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少,也更简单一些。 黑芝麻是很好的补钙精华食品,钙含量是牛奶的7-8倍,并且黑芝麻含有大量的不饱和脂肪和蛋白质,还含有多种维生素和矿物质等营养成分。 给宝宝补钙,不仅要补充钙质,也要经常带宝宝晒晒太阳,补充维生素D,促进钙质的吸收。 每天晒太阳的黄金时间一般是早上九点到十点,这个时候一般温度正好,不冷也不热,晒个20-30分钟就够了。 香香软软的小蛋糕,宝宝肯定喜欢。不用酵母粉,也不加面粉,更不需要泡打粉~

黑芝麻山药糕的用料

铁棍山药 100克(去皮后) 鸡蛋 1个
黑芝麻酱 一汤匙 适量(按需添加)

黑芝麻山药糕的做法

黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解1

步骤1

生的铁棍山药去皮
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解2

步骤2

切成小块
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解3

步骤3

放入榨汁机/料理机中,并打入一颗鸡蛋
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解4

步骤4

用榨汁机打成糊,约1-2分钟(打到能看到细密的小气泡,这一步是最后是否能成型的关键)
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解5

步骤5

打好的糊糊倒入容器中
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解6

步骤6

加入一勺黑芝麻酱
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解7

步骤7

搅拌均匀(均匀就行,别搅太久了)
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解8

步骤8

模具底部放入烘焙纸,并在容器内壁和烘焙纸上刷一层薄油,方便之后脱模
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解9

步骤9

将打好的糊糊倒入容器中,盖上保鲜膜,扎一些小孔(担心保鲜膜不健康的话,可以用锡纸代替)
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解10

步骤10

开水上锅,小火蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解11

步骤11

切成合适大小
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法图解12

步骤12

这样,香喷喷的黑芝麻山药蒸蛋糕就完成啦~

黑芝麻山药糕的烹饪技巧

1,山药要用铁棍山药,要用生的,去皮之后直接打,这款山药糕最后是否成型主要取决于生山药中的多糖粘液,在高速榨汁机的搅拌下混入空气,行程类似“打发”的状态,所以对榨汁机的转速有一定的要求,特别简易的榨汁机转速可能不足,请注意。 2,所以在榨汁机打糊的阶段一定要打到位(能看到很多小气泡),不然容易失败。 3,开水上锅蒸,蒸好一定不要立刻揭盖子,因为与冷空气容易回缩。一定要焖5-10分钟再出锅呀~~ 4,好多妈妈说没有做成功,满妈也是操碎了心~~把所有需要注意的都写上啦~~ 5,还有就是,新手妈妈们,初次做的话,请严格按克数配比做哦~不要任性的自己估算食材配比哈,之后再按口味和喜好来增减配比
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-23

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