红烧鱼(白鱼）

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白鱼肉质很细腻，家里周末来朋友，所以认认真真烹煮，给好友以真诚与美味。新鲜白鱼买回家，这次买的白鱼很大，新鲜鲢鱼也可以这么烧，很好吃✔下饭又美味～

红烧鱼的用料

新鲜白鱼上半身 约500可到600克 青椒 两个
小西红柿 半碗 草果 一个
姜片 6片 八角 4个
盐 适量 生抽老抽 各三勺
菜籽油 一大勺 洋葱 一个
白糖 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼(白鱼）的做法图解1

步骤1

白鱼，取上半部分。
红烧鱼(白鱼）的做法图解2

步骤2

姜切片，八角，草果准备好。姜片要切的薄薄的，用学厨主厨刀妥妥滴！炖鱼要好吃，第一个诀窍就是记得加八角，姜片，如果有草果最好加一点，味道很正宗的鲜香✔
红烧鱼(白鱼）的做法图解3

步骤3

青椒切薄薄圆片。
红烧鱼(白鱼）的做法图解4

步骤4

洋葱切片
红烧鱼(白鱼）的做法图解5

步骤5

锅内放油，下香料煸炒至香。
红烧鱼(白鱼）的做法图解6

步骤6

放入鱼，煎。烧鱼好吃的第二个诀窍就是煎到位，煎到双面焦黄，这样鱼身在烧的时候能完整保持形状，同时内部的肉很细腻。煎到位的鱼就不腥✔
红烧鱼(白鱼）的做法图解7

步骤7

煎到双面焦黄即可。
红烧鱼(白鱼）的做法图解8

步骤8

加入洋葱，生抽老抽，炖煮。
红烧鱼(白鱼）的做法图解9

步骤9

盖上锅盖。
红烧鱼(白鱼）的做法图解10

步骤10

煮的差不多熟了。
红烧鱼(白鱼）的做法图解11

步骤11

加盐继续煮一会。
红烧鱼(白鱼）的做法图解12

步骤12

加白糖，煮。烧鱼好吃的第三个诀窍就是炖煮到位✔俗话说鱼烧千滚(汤反复滚开），吃得安稳。
红烧鱼(白鱼）的做法图解13

步骤13

出锅前～
红烧鱼(白鱼）的做法图解14

步骤14

切圣女果点缀，也解腻。
红烧鱼(白鱼）的做法图解15

步骤15

出锅前撒上青椒片和圣女果即可。不仅仅装饰得好看，能大方待客，也解腻～
红烧鱼(白鱼）的做法图解16

步骤16

局部特写
红烧鱼(白鱼）的做法图解17

步骤17

成品图。
红烧鱼(白鱼）的做法图解18

步骤18

首页图。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 油米姐姐 编写，未经授权不得转载

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