菠菜凉粉

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炎炎夏日，胃口都变差了，就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！

菠菜凉粉的用料

菠菜 130g 豌豆淀粉 100g
纯净水 260g 纯净水 350g
辣椒油 2勺 生抽 1勺
香油 1勺 醋 1勺
糖 1/2勺 盐 1小匙
鸡精 少许

菠菜凉粉的做法

#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解1

步骤1

菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解2

步骤2

把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解3

步骤3

过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解4

步骤4

锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解5

步骤5

倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解6

步骤6

模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解7

步骤7

待完全冷却后即可倒出来。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解8

步骤8

用刀把菠菜凉粉切条。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解9

步骤9

切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解10

步骤10

碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解11

步骤11

把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
#硬核菜谱制作人#菠菜凉粉的做法图解12

步骤12

成品图。

菠菜凉粉的烹饪技巧

酱汁也可以一次多调制些，蘸饺子拌面都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 高铁 素食者 65-79岁 老年人 大众人群

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