天然酵种黑小麦面包

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低卡主食面包，多吃两片无负担哦！黑小麦天然酵种是100%的水和黑小麦粉比例。如果没有天然酵种，用35g黑小麦粉和35g水代替，干酵母改成2g。

小麦面包的用料

黑小麦天然酵种 70g 黑小麦粉 35g
高筋面粉 180g 糖 10g
盐 5g 水 145g
干酵母 1g

小麦面包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解1

步骤1

冷藏的黑麦天然酵种经过喂养三次激活后使用，这时它们很活跃，表面布满均匀泡泡。
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步骤2

所有食材倒入面包桶。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解3

步骤3

开启揉面模式，揉至扩展状态即可。（拉开面团薄膜破洞有锯齿边缘）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解4

步骤4

取出面团整理成团，用大碗盖好，室温发酵。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解5

步骤5

两倍大，分割成四份，分别揉圆。放到烤盘上，进烤箱不通电，烤箱底摆放一小碗温水，二次发酵至1.5倍大。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解6

步骤6

取出烤盘，同时预热烤箱230度。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解7

步骤7

用筛网向每个面团撒一层薄薄的高筋面粉，用手轻轻拍打均匀。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解8

步骤8

按自己喜欢的花式割包。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解9

步骤9

烤25分钟。晾凉后切片。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#天然酵种黑小麦面包的做法图解10

步骤10

搭配：烤鸡胸，蘑菇，彩椒。

小麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

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