奶香绿豆冰糕（面包机版）

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雅瑾
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今天瑾儿带大家做一款奶香味十足的绿豆冰糕。印象中外面卖的绿豆糕都是很粗的口感，不够香，所以决定自己做。结果发现真的是不一样，自己做的奶香味十足，口感细腻，冷藏后简直就是消暑佳品。用面包机做更能解放双手，适合小懒猫们呀…

绿豆冰糕的用料

脱皮绿豆 150g 牛奶 40ml
细砂糖 40ml 黄油 40ml
水怡 30ml

绿豆冰糕的做法

奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解1

步骤1

称量150g脱皮绿豆清洗干净，放入盆中浸泡6小时，中途换水两次。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解2

步骤2

蒸锅中放入蒸架，浸泡完成的绿豆放在蒸布上铺平，大火将水煮开，水开后中火蒸半小时。蒸至豆子轻轻一捏就碎掉就可以啦。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解3

步骤3

蒸豆过程中，准备40g细砂糖中倒入40ml牛奶，搅拌融化，备用。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解4

步骤4

蒸好后的绿豆倒入料理机，加入牛奶和细砂糖混合夜打成细腻的绿豆糊。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解5

步骤5

搅打均匀的绿豆糊放入面包机桶中，加入融化好的黄油。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解6

步骤6

将桶放入面包机中，选择第12项的果酱程序，然后就交给面包机去工作啦，半小时后再看看豆沙的状态。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解7

步骤7

半小时后打开面包机，观察豆沙的状态，如图的状态即可加入水怡。（可根据豆沙糊的湿度适当调节时间）
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解8

步骤8

加入水怡后炒至如图状态即可，不粘刮刀，顺滑的状态。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解9

步骤9

豆沙稍微晾凉，分成12个35克左右的小剂子，就可以压花啦。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解10

步骤10

成品。
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解11

步骤11

配上一口清茶，很惬意呢～
奶香绿豆冰糕（面包机版）的做法图解12

步骤12

夏日里来一块冰冰凉凉的绿豆糕，真的很不错。

绿豆冰糕的烹饪技巧

1、冷藏可以保存五天，室温做好一天吃完哟。 2、加入水怡可以使冷藏后的绿豆糕口感更好，没有也可以不放，细砂糖适量增加即可。也有小伙伴问能否用蜂蜜代替，本人不建议，因为翻炒过程温度较高，会破坏蜂蜜的营养成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 雅瑾 编写，未经授权不得转载

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