木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法

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从小到大，吃回锅肉的时候，都这样做，一块猪肉做两个菜出来，充分利用每一个食材

木耳炒回锅肉的用料

猪肉 350克 木耳 100克
杭椒 50克 花椒 10克
老姜 3片 大蒜 2块
老干妈（豆瓣酱） 1勺 盐 1小勺
白酒（料酒） 5ml

木耳炒回锅肉的做法

#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解1

步骤1

清洗好猪肉切成两块备用，木耳用温水泡发后，用剪刀将木耳上的硬疙瘩剪掉，多次淘洗，防止有沙
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解2

步骤2

起锅烧水，多放水，后续使用，水开后，放入猪肉、花椒5克、老姜1片、白酒（料酒）5ml，中火煮10分钟
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解3

步骤3

煮肉期间，将杭椒切丝、老姜2片切丝、大蒜拍碎。待10分钟后表面煮熟，即可捞出切片（筷子尖厚度）备用
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解4

步骤4

热锅热油，小火下肉煸炒，小心溅油烫伤哦
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解5

步骤5

煸炒至焦黄，将肥肉中的油脂熬出，再放入备好的姜丝、蒜、花椒5克、老干妈（豆瓣酱）翻炒出香味
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解6

步骤6

炒香后放入木耳翻炒2分钟，让木耳吸收猪油与辅料香味
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解7

步骤7

随后放入杭椒，翻炒1分钟左右
#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法的做法图解8

步骤8

放1小勺盐调味，翻炒均匀，即可出锅

木耳炒回锅肉的烹饪技巧

木耳泡发后，需用剪子将木耳中有杂质的硬结块剪掉，并多次淘洗，防止有沙子；煸炒猪肉的时候，小心溅油烫伤；豆瓣酱与老干妈炒出来的味道各有千秋，可以两者都尝试一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 有锅气的菜 编写，未经授权不得转载

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