皮皮虾炒年糕

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春节期间，我们温州习俗要吃年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

皮皮虾炒年糕的用料

皮皮虾 250g 年糕 300g
小白菜 3棵 香葱 1棵
生姜 1块 盐 1/2小茶匙
料酒 3勺 蒸鱼豉油 2勺

皮皮虾炒年糕的做法

#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解1

步骤1

鲜活皮皮虾
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解2

步骤2

年糕切成条状或是片状随自己喜好
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解3

步骤3

小白菜、鸡蛋、姜、香葱
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解4

步骤4

用厨房剪刀剪去皮皮虾头部，剪去两侧和尾部的刺
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解5

步骤5

一只皮皮虾剪成三至四段备用
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解6

步骤6

小白菜洗净切段
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解7

步骤7

姜洗净去皮切丝
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解8

步骤8

香葱洗净切圈
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解9

步骤9

鸡蛋打散成蛋液
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解10

步骤10

锅中倒入花生油加热至七成热，倒入蛋液快速划散
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解11

步骤11

盛在碗里备用
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解12

步骤12

倒入姜丝小火煸香
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解13

步骤13

倒入皮皮虾
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解14

步骤14

大火翻炒至变色
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解15

步骤15

烹入三勺料酒
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解16

步骤16

烹入两勺蒸鱼豉油翻炒均匀
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解17

步骤17

倒入洗净的年糕翻炒一下
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解18

步骤18

1/2小茶匙盐翻炒均匀
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解19

步骤19

沿着锅边淋入小半碗热水
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解20

步骤20

盖上锅盖焖煮三分钟再大火翻炒至汤汁浓稠
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解21

步骤21

放入小白菜
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解22

步骤22

翻炒至断生
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解23

步骤23

倒入炒熟的鸡蛋
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解24

步骤24

撒葱花
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解25

步骤25

翻炒均匀
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解26

步骤26

成品图
#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕的做法图解27

步骤27

鲜香美味，请开始慢慢享用吧！

皮皮虾炒年糕的烹饪技巧

1、皮皮虾剪去两侧和尾部的刺，剪成三至四段。 2、年糕无需焯水，以防影响口感。 3、咸淡根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 守望幸福-XM 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 锅具 炒锅 晚餐

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