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无糖无淀粉-烟熏三文鱼菠菜蛋卷
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这是一份富含大量膳食纤维及优质蛋白质，无糖无淀粉，适合无糖低碳水高蛋白的我食用，只要健康的吃，就能健康的瘦下来哦！
烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法
步骤1
菠菜洗净，去根
步骤2
放入开水里焯水1-2分钟左右
步骤3
过凉水降温后，控干水分
步骤4
把控完水的菠菜切成碎末
步骤5
用纱布包裹，挤干水分，加入2个蛋黄，约1克研磨盐和0.5克左右研磨黑胡椒，搅拌均匀（忘记拍照）
步骤6
2个蛋白加几滴柠檬汁打发至干性发泡（若担心稳定性，可按照常规做法加糖，我没加，直接打发）将菠菜蛋黄糊轻轻倒入蛋白霜中，用翻拌和切拌的手法，混合均匀
步骤7
打发期间平底锅先烧热，蛋白蛋黄混合后直接倒入平底锅中
步骤8
盖上盖子，中小火烤8-10分钟（每家火候不同，自己把握下，表面凝固，铲子可翘起即可翻面）
步骤9
翻面后继续盖盖烤5分钟，即可
步骤10
放在晾架上晾凉
步骤11
晾凉期间打发淡奶油，取适量淡奶油加0.5克研磨盐（这个根据自己口味来，淡奶油可替换成奶油奶酪或者浓稠酸奶）
步骤12
打发至如图顺滑状态（咸奶油也蛮好吃）
步骤13
铺张油脂，将咸奶油均匀的抹在蛋胚上
步骤14
铺上烟熏三文鱼，从靠近自己这边开始卷起蛋卷
步骤15
两头相反方向拧下固定，放冰箱冷藏1小时定型
步骤16
取出切片食用即可！
步骤17
若用烤箱烤的话180度15分钟！烟熏三文鱼菠菜蛋卷的烹饪技巧
烟熏三文鱼若是很咸，食材中可完全不用添加盐，我前后总共加了约3克盐，感觉太咸了，所以配方的用盐量我缩减了，大家做的时候还是要结合实际情况增减用量哈，祝大家成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-31
蓝胖纸叮当
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![[快厨房] 烟熏三文鱼菠菜蛋卷](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/c/c/220_2c4283166fbea1bdbccdba5d9b7faa6c.png)
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