黑胡椒烤鸭胗

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鸭胗，为鸭的肌胃。含有丰富的营养元素，主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。 其肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用。

黑胡椒烤鸭胗的用料

鸭胗 500克 蚝油 一勺
辣椒粉 十克 黑胡椒粉 十克
橄榄油 一勺 料酒 一勺
盐 适量

黑胡椒烤鸭胗的做法

#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭珍用流水清洗干净，然后用适量盐反复揉搓再冲洗干净。
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解2

步骤2

锅里放入适量清水煮开，倒入料酒放入鸭胗焯水，大概两分钟左右捞起来，再清洗干净。
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解3

步骤3

将鸭胗切片（也可以对半切开，烤完之后再切片，但烤制的时间会长点）。
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解4

步骤4

将鸭胗放入大碗内，倒入橄榄油，蚝油，放入辣椒粉和现磨黑胡椒粉搅拌均匀腌制半个小时。
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解5

步骤5

将腌制好的鸭胗放入垫了油纸的烤盘上
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解6

步骤6

放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤二十分钟左右即可。
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解7

步骤7

美味出炉。
#硬核菜谱制作人#黑胡椒烤鸭胗的做法图解8

步骤8

装碟，将烤盘中的汁淋在鸭珍上开吃吧。肉质紧实，紧韧有嚼劲，回味悠长，还没有油腻感。

黑胡椒烤鸭胗的烹饪技巧

1、放入水中加入料酒焯一下可以去异味，另一方面煮一下烤制的时间也会短点。 2、可以根据自己的口味选择调料，也可以用竹签串起来，夏天简直是冰镇啤酒的最佳选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
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